الزيتون:

لقد أقسم الله عز وجل في كتابه العزيز بشجر الزيتون وقال: "وَالتِّينِ وَالزَّيْتُونِ"، وقال أيضاً: "يُوقَدُ مِن شَجَرَةٍ مُّبَارَكَةٍ زَيْتُونِةٍ لَّا شَرْقِيَّةٍ وَلَا غَرْبِيَّةٍ"،من هنا نعلم أن شجرة الزيتون أنعم الله عليها وقد ذكرها الله سبع مرات في القرآن الكريم ، وهي من نباتات الشجرة دائمة الخضرة التي لا تسقط أوراقها وهي شجرة معمرة ، وهي شجرة معمرة. هو جزء من عائلة الزيتون. يصبح اللون الكامل لهذه الثمار أسود غامق ، يأتي اسم الزيتون من الزات ، أي الزيت ، البلد الأصلي لهذه الشجرة هو بلاد الشام ، وخاصة فلسطين والأردن وسوريا وبعض جزر البحر الأبيض المتوسط. تأتي دولة اسبانيا هي الاولى في انتاج الزيتون ، ثم تليها تونس في المرتبة الثانية ، أشجار الزيتون بحاجة إلى مناخ معتدل مثل مناخ البحر الأبيض المتوسط. أخذ المستكشف الأوروبي أشجار الزيتون إلى العالم الجديد وزرعها في قارات العالم الجديد.

تضع العديد من الدول أغصان الزيتون على أعلامها ، مثل علم دولة قبرص وعلم الأمم المتحدة الذي يرمز إلى السلام ، وهناك أنواع كثيرة من الزيتون ، منها: زيتون أسود مجفف ، زيتون بلدي ، زيتون شرقي ، وزيتون الكرسيدي. 

القيمة الغذائية للزيتون:
يوجد في الزيتون العديد من العناصر والمغذيات المفيدة للجسم ، ومنها: البروتينات ، والسكريات ، والأحماض الدهنية ، والأحماض الأمينية ، والزيوت ، كما أنه يحتوي على نسبة معقولة من الطاقة ، وبعض الألياف الغذائية ، كما أنه يحتوي على الكربوهيدرات ، مضادات الأكسدة والمواد المضادة. للالتهابات ، كما أنه يحتوي على العديد من المعادن الغذائية الهامة مثل: الحديد والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والنحاس ، كما أنه يحتوي على بعض المعادن الغذائية المفيدة للجسم مثل: فيتامين أ ، وفيتامين ك ، وفيتامين هـ ، و فيتامين د كاروتين. 

فوائد الزيتون العلاجية الصحية:

- يساعدالزيتون في تخفيض مستوى الكوليسترول الضار في الدم.

- يحافظ على صحة القلب وسلامته من الأمراض والنوبات القلبية.

- يساعد في إنقاص الوزن واتباع نظام غذائي ؛ لأن تناول الزيتون يحرق الدهون والسعرات الحرارية.

- يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، مثل سرطان الجلد وسرطان القولون وسرطان الثدي ، حيث يحتوي الزيتون على مضادات الأكسدة.

- يعمل على تغذية العقل وتقوية الذاكرة.

- كما أنه يعمل على تخفيف الصداع والصداع وآلام المفاصل أيضًا.

- يقوم الزيتون بحماية البشرة من التجاعيد وعلامات الشيخوخة التي تصيب الجلد.

- يعالج أمراض المعدة وقرح المعدة والتهابات المعدة.

- يقوم برفع نسبة الحديد في الجسم لاحتوائه على الحديد.

- يحافظ على سلامة العين ، ويقوي رؤيتها ، ويقي من إعتام عدسة العين.

- يساعد على تحسين مبدأ عمل الجهاز الهضمي.

- يعمل على تحسين الدورة الدموية.

- يحمي من تضخم القلب أو تصلب الشرايين. 

طرق تكاثر شجر الزيتون:

- زراعة البذور ، لكن هذه الطريقة تستغرق سنوات حتى تصبح البذور شتلات زيتون.

- بأخذ ساق صغير وإخباره بعقله أو القرميه وفصلها وزرعها لتصبح شتلة من وحدة ، وتحتاج هنا سنة كاملة لتصبح نبتة.

- الشتلات الجاهزة في المشاتل ، ويتم تركيب هذه الشتلات بالنوع الذي يرغب فيه المشتري ، ويجب أن يكون عمرها أكثر من عام ويقترب طولها من المتر. 

طريقة غرس شجرة الزيتون:

-نقوم بتحضير نبتة زيتون من مشتل من النوع الذي نرغب في غرسه ، يجب أن تكون رطبة قليلاً فقط ومزروعة في كيس من البلاستيك.

- نحفر حفرة بعمق 50 إلى 70 سم وعرضها 50 سم.

- في قاع الحفرة نضع سماد عضوي طبيعي من فضلات الأغنام أو الدجاج ، نصف كيلو فقط.

- قم بإزالة الكيس البلاستيكي من الشتلات برفق حتى لا تزيل الأوساخ عن الجذور.

- نضع الشتلة في الحفرة برفق ، ثم نضع الأوساخ على جوانبها ونملأ الحفرة بالأوساخ. حول الحفرة المليئة بالتربة ، نصنع حوضًا لتجميع الماء ، وسقي الشتلات بالماء.

- اربط عصا طويلة بجانب الشتلة واربطها لتحمل شتلات الزيتون من الرياح القوية.

- نترك مسافة سبعة أمتار بين كل شجرة.