-->

ما هي درجة غليان الماء ؟


الماء :

يعد الماء أحد العناصر الأساسية للحياة على سطح الكوكب ، حيث يشكل 70٪ من جسم الإنسان ويغطي 71٪ من سطح الأرض. يدخل الماء أيضًا في تكوين العديد من المكونات الحية وغير الحية في البيئة ، ويعتبر جزءًا أساسيًا في حياة النباتات ، وتعد دورة الماء في الطبيعة من أهم العمليات التي تحدث على هذا الكوكب .

التركيب الكيميائي للماء :
يتكون مركب الماء من ذرة أكسجين واحدة وذرتين هيدروجين (H2O) مرتبطة بروابط تساهمية ، وهو المركب الكيميائي الأكثر شيوعًا على الأرض
، ترتبط كل جزيئة ماء بجزيئة ماء أخرى عبر رابطة هيدروجينية. الحالة الفيزيائية الطبيعية للماء سائلة ، لكنها توجد في حالات أخرى على نطاق واسع ، مثل الحالة الغازية وتسمى بخار الماء ، وتسمى الحالة الصلبة بالثلج أو الجليد ، وتؤثر درجة الحرارة والضغط على شكل الحالة الفيزيائية للمياه. من المعروف أن الماء شفاف وعديم اللون والمذاق والرائحة ، وهو مذيب جيد للعديد من المركبات مثل الأملاح وبعض الفيتامينات والأحماض الأمينية ، فهو وسيط لتفاعلات عديدة ومتعددة ، ووسيط نقل أيضًا ، ويساعد في هضم الطعام وامتصاصه. 

تعريف درجة الغليان :
تُعرَّف نقطة غليان السوائل بأنها درجة الحرارة التي تتحول فيها المادة ككل من الحالة السائلة إلى الحالة الغازية ، ويكون لكل سائل نقطة غليان محددة تكون ثابتة لنوع واحد عندما يكون ضغط الهواء ثابتًا
، أما درجة التبخر فهي أقل من درجة الغليان وهي الدرجة التي يتحول عندها السائل من حالة سائلة إلى حالة غازية ، وهي تختلف عن التبخر في أن التبخر ظاهرة سطحية تحدث فقط في سطح السائل دون أن يصل هذا السائل إلى نقطة الغليان. من أجل أن يغلي السائل أو يتبخر ، فإنه يحتاج إلى حرارة لاكتسابها حتى تتمكن الجسيمات من التحرر من بعضها البعض وكسر الروابط بينها. 

درجة غليان الماء :
يغلي الماء عند درجة حرارة 100 درجة (212 فهرنهايت) في ظل الظروف القياسية عند مستوى سطح البحر ، حيث يؤدي تسخين الماء إلى رفع درجة حرارته ، ومع استمرار التسخين ، تظهر الفقاعات في جميع أنحاء السائل وترتفع إلى السطح ثم تنفجر ، بخار الماء يهرب منه. لا يمكن للمياه السائلة عند مستوى سطح البحر أن تزيد درجة حرارتها أكثر من 100 درجة لأنها تتبخر بعد درجة الحرارة هذه ، ويؤثر الصعود والهبوط من سطح البحر على درجة غليان الماء نتيجة تغير الضغط الجوي ، تزداد درجة غليان الماء بسبب زيادة ضغط الهواء هناك.

يتجمد الماء عند درجة حرارة صفر درجة مئوية ، وتسمى عملية تحويل الماء من الحالة الصلبة إلى الحالة السائلة بالذوبان ، وتحويله من الحالة السائلة إلى الحالة الصلبة يسمى التجميد، من صلب إلى غازي دون المرور بحالة سائلة تسمى التسامي. 

خصائص الماء :
مادته المقاومة للماء تميزه عن أي مادة أو سائل آخر. ترتبط جزيئاته بروابط هيدروجينية قوية تجعل الجليد أكثر كثافة من الماء السائل ، ويطفو على سطحه. ظاهرة تسمى ظاهرة تظهر فيها مشاهدة أفلامها أن درجة الحرارة ترتفع فوق 4 درجات من السائل ولكنها تقل عن 4 درجات ثم تتقلص فتقل كثافتها ويطفو الجليد على وجه الماء وهو على عكس باقي المواد التي تنكمش عندما تنخفض درجة حرارتها
، أما درجة الصفر فيتجمد ، وما تحته يبقى سائلاً ليمنع الكائنات البحرية.

أما بالنسبة لدرجة الحموضة أو الرقم الهيدروجيني ، فإن الماء متعادل كيميائيًا ، لأنه ليس حمضيًا ولا قاعديًا ، وهو مادة قطبية تذيب جميع المواد القطبية الأخرى كما أنه موصل للكهرباء ، ودرجة حرارته النوعية مرتفعة ، وهذا يمنع درجة حرارته من الانخفاض بسرعة عندما يكون باردًا ، بل يحتفظ بالحرارة ، ويفقدها ببطء شديد.

كيفية معرفة درجة غليان سائل ما :
يتم إحضار دورق من السائل المراد فحص درجة غليانه ، ويجب أن يكون هذا السائل نقيًا وليس ممزوجًا بمكونات أخرى ، حيث يجب تقطير الماء حتى تكون النتائج صحيحة. يتم وضع مصدر حرارة تحت الدورق ، ويتم فحص درجة حرارة السائل كل دقيقة بواسطة ميزان حرارة ، ويتم تسجيل النتائج ، وعندما تظل درجة حرارة السائل ثابتة ، على الرغم من بقاء مصدر الحرارة عليه ، هذه درجة الحرارة هي نقطة الغليان هذا لأن السائل لا يمكن أن يصل إلى درجة حرارة أعلى من درجة غليانه.

درجة غليان سوائل أخرى :

- درجة غليان الجليسرول = 290°

- درجة غليان البنزين = 80.1°

- درجة غليان الزّئبق = 356.7°

- درجة غليان الإثانول = 78°

- درجة غليان النّيتروجين = - 195.8°

- درجة غليان الميثانول = 65°

- درجة غليان البروبانول = 97° درجة

- درجة غليان البيوتانول = 118°

- درجة غليان الأمونيا = - 33.34°